¿Todas las calorías son iguales?

Si eres de los que vive preocupado por contar las calorías para bajar de peso o

simplemente por mantenerte, ¡este artículo es para ti!

¿Todas las calorías son iguales? ¿Las calorías de una grasa y las calorías de un

carbohidrato son lo mismo? Si la ciencia de la nutrición solo se basara en la

cuenta de calorías, fácilmente la pudiera llevar un matemático o un estadístico, y

es que lo importante no son las calorías, sino la cantidad de nutrientes que tiene cada alimento que ingerimos.

Debemos entender que, si tenemos de frente dos alimentos con la misma cantidad

de calorías, estas pudieran generar una respuesta distinta en tu cuerpo a nivel

hormonal; por ejemplo, 100 kcal en frutos secos (como las nueces) no tienen la

misma respuesta que 100kcal de pan.

Es decir, la ingesta de pan o torta de chocolate, por ejemplo, incrementará aún

más los niveles de glicemia y, por ende, la insulina en sangre, cosa que pasaría de

manera distinta al comer frutos secos o alguna proteína. Por otro lado, el

organismo tarda mucho más tiempo digiriendo un macronutriente como la

proteína, que un carbohidrato solo, lo que tiene como consecuencia que, al

digerirse más rápido, más rápido se absorbe y más rápido nos vuelve a dar

hambre.

Cuando tu dieta está acorde en las calorías, pero es rica en alimentos de baja

calidad (muy baja en nutrientes, alta en grasas trans), hará que tu pérdida de peso

se frene o irá desmejorando poco a poco tu salud, esto se debe a los altos niveles

de insulina que puede causar inflamación, ocasionando acumulación de grasa y, a

largo plazo, una resistencia a la insulina y hasta puede convertirse en algo más

crónico como la diabetes tipo 2.

Seguro has escuchado que “mientras quemes más calorías de las que consumes,

perderás de peso” y sí, efectivamente será así, siempre y cuando lleves una dieta

de calidad nutricional, ya que lo más importante no solo es el número de calorías,

sino los nutrientes de la misma, se trata, por encima de todo, de comer

estratégicamente y para toda la vida.

Texto escrito para GabrielaIsler.com