Bebidas hechas en casa para mejorar la digestión.
¿Sabías que en nuestro intestino se aloja el el 70% nuestro sistema inmunológico? Y además, es considerado nuestro segundo cerebro, ya que dependiendo de cómo se encuentre, podrá afectar o no nuestro estado de ánimo.
Resulta que nuestro sistema digestivo está en constante amenaza cuando tomamoss antibióticos, ya que matan no solo solo a las bacterias malas, sino a las buenas que se encargan o participan en nuestra digestión.
Aparte de esta amenaza, existen algunas otras que van dañando nuestro sistema digestivo, tales como:
- Exceso de alcohol o café
- Uso prolongado de medicamentos antiinflamatorios no esteroideos (AINES); por ejemplo, Ibuprofeno.
- Dieta pobre de nutrientes.
- Vida llena de estrés.
Esto conlleva a hinchazón, gases en los intestinos, constipación, diarrea, síndrome del intestino irritable, entre otras. Entonces, si el problema radica en que las bacterias buenas que están en el intestino son eliminadas, o no hay en suficiente cantidad, empezamos por buscar una solución en cómo reponerlas y mantenerlas trabajando constantemente para llevar un sistema digestivo en equilibrio.
¿Has escuchado del Kefir? Es un producto lácteo parecido al yogur líquido, pero más cremoso y con más bacterias beneficiosas, como los probióticos (Lactobacillus). Para mantener niveles de bacteria beneficiosas es recomendable tomar una taza diaria.
Leche de Kefir básica.
1 taza de leche de vaca orgánica.
1 ½ cucharadas de granos de kéfir de leche.
1 jarrón, previamente esterilizado sin tapa (de 300 ml, aproximadamente, o más).
1 jarrón, previamente esterilizado con tapa (de 300 ml, aproximadamente).
1 pieza de lienzo o papel toilet.
1 liga.
1 colador fino.
Coloca la leche dentro del jarrón sin tapa y agrega los granos de kéfir. Asegura el lienzo en el tope con la liga y colócalo a temperatura ambiente por 12 -24 horas (todo depende de la temperatura de tu casa, y que tan agrio te guste, ya que mientras más tiempo es fermentado, más agrio será su sabor). Pasa la mezcla al otro jarrón con tapa y llévalo al refrigerador por una semana. Transfiere los granos que habían sobrado al jarrón nuevo.
Kit de smoothie (reparador de antibiótico). Es ideal para consumirlo durante y después que pases por un tratamiento de antibiótico.
1 taza de kefir.
1 cambur.
2 cucharadas de avena.
Todo a la licuadora y beberlos inmediatamente.
Kefir de tarta de manzana con cobertura de granola crujiente
2 cucharadas de avena.
2 cucharadas de hojuelas de coco sin endulzar.
2 cucharadas de almendras picadas y sin sal agregada.
1 taza de kefir.
1 manzana picada en trozos.
½ cucharadita de canela.
¼ cucharadita de nuez moscada.
¼ cucharadita de extracto de vainilla.
1 cucharada de sirope (opcional).
Precalienta el horno a 350F. Coloca la avena, el coco y almendras en una bandeja y coloca al horno por 12 minutos o hasta que el coco empiece a ponerse dorado. Sácalo del horno y déjalo enfriar. coloca el kefir, las manzanas, la canela, la nuez moscada, la vainilla y el sirope en un batidor hasta que se incorporen. coloca en un jarrón la mezcla y en el tope la avena coco y almendras.
