Agrega cítrico para incrementar la absorción de hierro.
Tener concentraciones de hierro bajo es común en personas que toman pastillas que suprimen la producción de ácido, como los tratamientos por reflujo gastroesofágico, así como en personas que tienen problemas gastrointestinales.
Muchas frutas contienen hierro, sobretodo las de origen animal como la carne, sardinas, hígado, ostras; y en los vegetales, como espinaca, col rizada, granos, lentejas, granos enteros y fruto secos. Pero resulta que su absorción no es tan fácil, ya que el cuerpo solo absorbe entre el 2% a el 20% de hierro no HEM (origen vegetal), y de hierro HEM (origen animal) se absorbe un 15% hasta un 35%, considerando que suplementos como el calcio interfieren en su absorción.
Entonces, ¿cómo hago para aumentar su absorción?
Comiendo frutas cítricas o alimentos que contengan vitamina C como fresa, pimentones amarillos y rojos combinados alimentos con hierro HEM y no HEM; por ejemplo, agrega pimentones a tu estofado de carne o naranja a tu ensalada de espinacas o col rizada.
¿#SabíasQue con el consumo de 63 mg de vitamina C (una naranja) triplicas la absorción de hierro no HEM?
